Glukozowa Rewolucja powraca. Zjedz sałatkę z San Francisco i unormuj gwałtowne skoki glukozy. Poznaj sekrety popularnej metody

Jessie Inchauspé nazywana jest „Glukozową Boginią” (Glucose Goddess) i pod tą nazwą prowadzi konto na Instagramie, które obserwuje ponad 4 miliony osób. W pierwszej książce „Glukozowa Rewolucja” zaprezentowała 10 porad, które mają na celu zmniejszenie gwałtownych skoków glukozy we krwi i opisała je w popularnonaukowy sposób. W książce „Metoda Glucose Goddess. 4 tygodnie na to, aby opanować zachcianki, odzyskać energię i czuć się rewelacyjnie” proponuje praktyczne podejście do swojej metody i skupia się na czterech głównych zaleceniach. W tej metodzie biochemiczka nie zachęca do liczenia kalorii, a skupienia się na prawidłowym postrzeganiu jedzenia jako paliwa dodającego energii do życia.

W rozdziale „Dania główne do zjedzenia o dowolnej porze” są posiłki, które łączą jej porady mające poprawić stan zdrowia, a nawet – jak twierdzi autorka – uleczyć duszę. Poznaj przepis na sałatkę z San Francisco, która jest ulubionym daniem Jessie Inchauspé.

Liczba porcji: dla 2 osób.
Czas przygotowania: 10 minut + całkowity czas smażenia: 7 minut.
Stopień trudności: łatwy.
Przepis bezglutenowy

Składniki:

• 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w piórka,
• 2 łyżki octu jabłkowego,
• 2 piersi kurczaka (ok. 160 g każda) bez skóry i kości,
• 3 łyżki pełnotłustego jogurtu greckiego,
• 2 łyżeczki suszonego lub drobno posiekanego świeżego koperku,
• 1 grejpfrut, obrany i podzielony na cząstki (zachowajcie sok),
• 100 g jarmużu, pozbawionego twardych łodyg i posiekanego (możecie użyć pakowanego),
• liście 1 małej sałaty rzymskiej,
• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Umieśćcie posiekaną czerwoną cebulę w misce i zalejcie octem jabłkowym. Dokładnie wymieszajcie i odstawcie na bok.
2. Wlejcie dwie łyżki oliwy z oliwek na dużą patelnię i podgrzejcie na dużym ogniu. Przekrójcie filety z kurczaka na pół przez środek (aby były cieńsze), doprawcie solą i pieprzem i połóżcie na patelni. Smażcie przez trzy minuty z każdej strony lub do czasu, aż mięso przestanie być surowe, a następnie zdejmijcie z patelni, pokrójcie na cienkie plastry i odłóżcie na bok.
3. Wymieszajcie jogurt, koperek, sok z grejpfruta i pozostałą oliwę z oliwek w dużej misce i dobrze przyprawcie. Sos gotowy!
4. Dodajcie do miski jarmuż i mieszajcie go rękoma przez kilka minut, aż zmięknie i dokładnie pokryje się sosem.
5. Wymieszajcie liście sałaty rzymskiej z sosem i jarmużem.
6. Podzielcie całość na dwie miski i na każdej porcji ułóżcie cząstki grejpfruta, marynowaną czerwoną cebulę i plastry kurczaka. Gotowe!

Biochemiczka twierdzi, że nawet osoby niechorujące na cukrzyce powinny ograniczyć spożycie cukrów i wysoko przetworzonej żywności na rzecz produktów bogatych w błonnik (sałatki i surówki), białko (mięso, warzywa strączkowe i tofu) oraz tłuszczy (oleje, oliwy, orzechy oraz awokado). Biochemiczka poleca zjeść warzywa pokrojone w słupki z hummusem. Ponadto proponuje wdrożyć spożycie octu np.: jabłkowego w dressingu do sałatek. W książce opisuje też swoje pomysły na wytrawne śniadania, zielone przystawki, użycie octu na co dzień i pomysły na wprowadzenie ruchu po posiłku. Co więcej, nie musi to być trening. Wystarczy spacer lub posprzątanie mieszkania.

Autorka nie demonizuje cukru, a uczy jak zdrowo do niego podchodzić. Uwzględnia zjedzenie deseru, ale podpowiada, aby zjeść go po obiedzie, a nie na pusty żołądek. Poleca też zjeść np.: cynamonkę z jogurtem greckim lub wcześniej wypić szklankę wody z łyżeczką octu, aby ograniczyć gwałtowne podniesienie cukru. Uczy też, żeby czytać etykiety produktów, aby uniknąć zjedzenia cukru w kilku postaciach.

Przepis z książki „Metoda Glucose Goddess. 4 tygodnie na to, aby opanować zachcianki, odzyskać energię i czuć się rewelacyjnie” Jessie Inchauspé w przekładzie Anny Brzostowskiej udostępniamy dzięki uprzejmości Wydawnictwa Marginesy.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: